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Jul 07, 2023

Karotten: Ein gesunder Snack, den Sie anbauen können

Karotten gibt es in verschiedenen Formen, Größen und Farben, wie zum Beispiel diese Purple Haze-Sorte. (Foto mit freundlicher Genehmigung von All-America Selections.) Nahrhafte und aromatische Karotten sind der perfekte Snack und die perfekte Ergänzung dazu

Karotten gibt es in verschiedenen Formen, Größen und Farben, wie zum Beispiel diese Purple Haze-Sorte. (Foto mit freundlicher Genehmigung von All-America Selections.)

Nahrhafte und aromatische Karotten sind der perfekte Snack und die perfekte Ergänzung zu Salaten, Pfannengerichten, Suppen und Eintöpfen. Sie haben die Knusprigkeit von Chips und Crackern, ohne Fett und Kalorien. Reich an Vitamin A und einfach anzubauen, pflanzen Sie jetzt für eine geschmackvolle Herbsternte.

Sie finden Karotten in einer Vielzahl von Formen und Farben, die sie zu einer lustigen und farbenfrohen Ergänzung für den Garten und das Snack-Tablett machen. Wählen Sie zwischen langen und dünnen, kurzen und stämmigen, runden wie ein Rettich sowie orangefarbenen, roten, gelben, weißen und sogar violetten Karotten.

Überprüfen Sie auf der Samenpackung die Anzahl der Tage von der Aussaat bis zur Ernte. Vergleichen Sie dies mit der Anzahl der Tage bis zum durchschnittlichen ersten Herbstfrost in Ihrer Region. Fingergroße Karotten können Zwergsorten sein oder größere Karotten, die unreif geerntet werden. Diese sind normalerweise in 50 bis 60 Tagen zur Ernte bereit, während andere größere Sorten mit einem Durchmesser von ¾ Zoll etwas länger, 60 bis 70 Tage, benötigen, um ihre volle Größe zu erreichen.

Pflanzen Sie die Samen an einem sonnigen, gut durchlässigen Ort. Heben Sie einen flachen Graben aus und pflanzen Sie die Samen im Sommer, wenn der Boden warm ist, ½ bis ¾ Zoll tief. Pflanzen Sie nicht mehr als zwei bis drei Samen pro Zoll. Oder mischen Sie die feinen Karottensamen mit Blumenerde und streuen Sie diese Mischung über die Erdoberfläche. Seien Sie geduldig, denn es kann mehrere Wochen dauern, bis die Karotten sprießen. Bewässern Sie die Neupflanzung vorsichtig und halten Sie die Erde feucht, bis die Karotten sprießen.

Erleichtern Sie das Pflanzen der kleinen Karottensamen mit pelletierten Samen und Saatbändern. Pelletierte Samen sind beschichtet, sodass sie leichter zu handhaben sind, während bei den Saatbändern die Samen in den richtigen Abständen an einem biologisch abbaubaren Papierstreifen befestigt sind.

Einige Gärtner verdoppeln ihre Ernte und reduzieren die Ausdünnung, indem sie beim Pflanzen Radieschen- und Karottensamen mischen. Sie ernten die Rettichsamen in etwa 45 Tagen und lassen so Platz für das weitere Wachstum der Karotten zu ihrer reifen Größe.

Unabhängig von der Karottensorte oder der gewählten Pflanzmethode stellen Sie sicher, dass die Pflanzen Platz haben, um ihre reife Größe zu erreichen. Verdünnen Sie die Bepflanzung, indem Sie überschüssige Sämlinge entfernen, wenn sie einen Zentimeter groß sind, damit den verbleibenden Pflanzen Platz bleibt, damit sie ihre volle Größe erreichen können. Verwenden Sie die ausgedünnten (junge Pflanzen entfernten) Spitzen und alles in Salaten und als Snack. Verwandeln Sie das Grün jeder Karottengröße in Pesto.

Sorgen Sie für etwas Schatten und halten Sie den Boden feucht, wenn Sie Karotten in der Sommerhitze pflanzen. Gießen Sie während der gesamten Vegetationsperiode nach Bedarf weiter. Entfernen Sie Unkraut, das mit schwachen Karottensämlingen um Platz, Feuchtigkeit und Nährstoffe konkurriert. Vermeiden Sie beim Entfernen von Unkraut einen tiefen Anbau, der die Karotte beschädigen kann.

Graben Sie die Karotten vorsichtig aus, wenn die Wurzeln ihre volle Größe erreicht haben. Entfernen Sie das gesamte Grün bis auf einen Zentimeter und lagern Sie es in einer perforierten Plastiktüte an einem kühlen Ort bei etwa 41 Grad Fahrenheit. Sie können sie auch im Garten aufbewahren, indem Sie die Bepflanzung mit Strohmulch, schwimmenden Reihenabdeckungen oder einem niedrigen Tunnel abdecken. Ziel ist es, den Schnee fernzuhalten und den Boden kalt zu halten, ihn aber vor dem Festfrieren zu bewahren. Ernten Sie den ganzen Winter über Karotten und genießen Sie ihren süßen Geschmack.

Bei richtiger Pflanzung und Pflege werden Sie jede Menge Karotten genießen können. Versuchen Sie, einige davon in Burger zu reiben, einige davon zu entsaften, sie zu Backwaren hinzuzufügen, sie als Beilage zu pürieren und sie zu Suppen und Eintöpfen hinzuzufügen.

Melinda Myers hat mehr als 20 Gartenbücher geschrieben, darunter das kürzlich veröffentlichte Midwest Gardener's Handbook, 2. Auflage, und Small Space Gardening. Sie moderiert die Instant-Video- und DVD-Serie „How to Grow Anything“ von The Great Courses sowie die landesweit ausgestrahlte Fernseh- und Radiosendung Melinda's Garden Moment. Myers ist Kolumnistin und Redakteurin für das Magazin Birds & Blooms. Ihre Website ist www.MelindaMyers.com.

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