Nachricht

Jan 30, 2024

CBORD-Studie: Hochschulen wollen das Essen automatisieren

Mike Buzalka | 02. August 2023 In dieser Sonderausgabe seiner 5 Things-Reihe beleuchtet Food Management fünf aktuelle technologiebezogene Entwicklungen, die sich auf die Foodservice-Welt auswirken. Hier ist Ihre Liste für

Mike Buzalka | 02. August 2023

In dieser Sonderausgabe seiner 5 Things-Reihe beleuchtet Food Management fünf aktuelle technologiebezogene Entwicklungen, die sich auf die Welt der Gastronomie auswirken.

Hier ist Ihre Liste für heute:

Verwandte Themen: 5 Dinge: Die Bedeutung gesunder Ernährungsoptionen dürfte das Wachstum des Marktes für Krankenhausgastronomie vorantreiben

1. Befürchtungen über sinkende Einschreibungen treiben den Trend zur Automatisierung des Essens an Hochschulen voran, so das Ergebnis einer Studie

Eine neue, vom Technologielösungsunternehmen CBORD in Auftrag gegebene Studie ergab, dass die Einnahmen aus Essen auf dem Campus und außerhalb des Campus ein zentrales Anliegen sind, da sich Hochschulen und Universitäten auf einen dramatischen Rückgang der Studierendeneinschreibungen vorbereiten. Aus diesem Grund ergreift fast die Hälfte der befragten Administratoren Initiativen zur Automatisierung des Essensbetriebs, um einen reibungslosen Essensservice und erweiterte Speisemöglichkeiten für Studenten zu schaffen.

Verbunden mit: 5 Dinge: Laut einer Studie ist die Zahl der kostenlosen Sommermahlzeiten letztes Jahr um 45 % gesunken

Mehr lesen: Studie: Führungskräfte im Hochschulbereich erkunden neue Einnahmequellen für die Gastronomie, um sich auf eine bevorstehende demografische Klippe vorzubereiten

2. Leitender Gemeindebetreiber setzt auf Roboter, die beim Essen helfen

American Senior Communities (ASC) hat die Hilfe einiger ungewöhnlicher neuer Teammitglieder in einigen ihrer Gemeinden in Anspruch genommen, darunter Allisonville Meadows Assisted Living in Indiana, wo sie im Speisesaal herumlaufen und Essen ausliefern – und sie sind Roboter! Die von Bear Robotics „Servi“ genannten Roboter tragen Tabletts, verfügen über Sicherheitssensoren und sorgen sogar für Musik, während sie zusammen mit ihren kulinarischen Teammitgliedern Essen zwischen der Küche und den Speisesälen transportieren. „Unser Ziel beim Einsatz von Robotern ist es, unserem Restaurantpersonal mehr Zeit im Speisesaal mit den Bewohnern zu ermöglichen und sicherzustellen, dass ihre Bedürfnisse erfüllt werden“, sagte Karen Powell, Vizepräsidentin für Ernährung und kulinarische Dienstleistungen bei ASC.

Mehr lesen: Roboter liefern den Bewohnern von Allisonville Meadows Assisted Living Mahlzeiten und Lächeln

3. Kunden sind laut Umfrage besorgt über die negativen Auswirkungen der Restaurantautomatisierung

„Connected Dining: The Robot Will Take Your Order Now“, ein exklusiver Bericht von PYMNTS, ergab, dass von den zwei Dritteln der Verbraucher, die kein Interesse an der robotergestützten Lebensmittelzubereitung und -produktion haben, die überwiegende Mehrheit (83 %) daran interessiert ist besorgt über die Auswirkungen, die die Automatisierung auf die Mahlzeiten selbst haben wird. Sie glauben, dass von automatisierten Systemen oder Robotern zubereitete Lebensmittel von geringerer Qualität und weniger personalisiert wären als von Menschen zubereitete Lebensmittel – ein größerer Anteil als bei jedem anderen Unternehmen.

Mehr lesen: Verbraucher befürchten, dass die Automatisierung das Restauranterlebnis entpersonalisieren wird

4. KI bedroht „Millionen Arbeitsplätze“, warnt der Bericht

Ein neuer Bericht des McKinsey Center for Government am McKinsey Global Institute prognostiziert, dass einige Bereiche, wie etwa das Gesundheitswesen, auch angesichts der zunehmenden Automatisierung weiterhin ein starkes Beschäftigungswachstum verzeichnen werden, während andere Branchen, wie etwa die Gastronomie, einen Rückgang verzeichnen werden bis 2030 an Arbeitsplätzen. „Da durch die Automatisierung möglicherweise Millionen von Arbeitsplätzen wegfallen, brauchen die Vereinigten Staaten einen breiten Zugang zu effektiven Schulungsprogrammen sowie Unterstützung bei der Jobsuche, die Einzelpersonen dabei helfen kann, Chancen zu finden“, warnt der Bericht.

Mehr lesen: Arbeitsplätze in der Gastronomie und Bürounterstützung könnten durch KI bedroht sein

5. DoorDash testet KI-Chatbot, um die Bestellung zu beschleunigen

Das Lebensmittellieferunternehmen DoorDash Inc. möchte mit einem auf künstlicher Intelligenz basierenden Chatbot die Bestellung beschleunigen und Kunden dabei helfen, Lebensmitteloptionen zu finden. Das Unternehmen arbeitet an einem System namens DashAI, das es in einigen Märkten in begrenztem Umfang testet. Die Idee besteht darin, DoorDash in die KI-Ära zu bringen und es Kunden zu ermöglichen, mit einfachen Textaufforderungen personalisierte Restaurantempfehlungen zu erhalten.

Mehr lesen: DoorDash arbeitet an einem KI-Chatbot, um die Essensbestellung zu beschleunigen

Bonus: Sodexo arbeitet mit der Marshall University an großvolumigen Kompostern

Kontaktieren Sie Mike Buzalka unter [email protected]

Weitere Informationen zu Textformaten